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慶陽(yáng)網(wǎng)訊（通訊員 郭海霞）近日，甘肅省食品藥品安全委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于命名甘肅省食品安全示范城市的通知》，環(huán)縣進(jìn)入“甘肅省食品安全示范城市”行列。

近年來(lái)，環(huán)縣高度重視食品安全工作，深刻認(rèn)識(shí)創(chuàng)建工作對(duì)提升城市食品監(jiān)管水平的重要意義。食品安全示范城市創(chuàng)建工作開展以來(lái)，環(huán)縣著力統(tǒng)籌各方力量，有效整合各類資源，創(chuàng)新完善監(jiān)管機(jī)制，區(qū)域內(nèi)食品安全整體水平不斷提高，群眾滿意度持續(xù)提升，切實(shí)保障了群眾“舌尖上的安全”。

全面監(jiān)管食品“從農(nóng)田到餐桌”

環(huán)縣全面推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯、產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入產(chǎn)品證明、產(chǎn)地證明、自產(chǎn)證明和銷售憑證，嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)和“瘦肉精”企業(yè)自檢制度，生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%，入市肉品檢疫檢驗(yàn)合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證持證率100%；開展養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)使用投入品及運(yùn)輸過程非法添加治理工作，2020年以來(lái)累計(jì)抽檢“瘦肉精”7650份，合格率100%。

嚴(yán)把糧食收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸關(guān)，開展糧食庫(kù)存、收購(gòu)專項(xiàng)整治、“轉(zhuǎn)圈糧”專項(xiàng)整治、“中國(guó)好糧油”和“優(yōu)質(zhì)糧食工程”專項(xiàng)行動(dòng)，完成了新收獲和庫(kù)存糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)及25家“放心糧油”企業(yè)質(zhì)量檢測(cè)。落實(shí)“地溝油”治理工作，全縣大中型餐飲單位使用清潔能源并安裝油煙凈化裝置274家，對(duì)餐廚廢棄物實(shí)行社會(huì)化收運(yùn)和集中處置。

為了加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全整治，環(huán)縣圍繞農(nóng)村、校園及周邊等開展食品安全專項(xiàng)整治146次，出動(dòng)執(zhí)法人員3.15萬(wàn)人，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)2.46萬(wàn)戶。對(duì)全縣26家食品生產(chǎn)企業(yè)建立“一企一檔”檔案，實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)管。組織約談26家食品生產(chǎn)單位，督促其依法落實(shí)食品安全自查制度和質(zhì)量安全管理責(zé)任，完成281戶食品小作坊建檔登記。加強(qiáng)食品供貨源頭管理，全面實(shí)行“電子一票通”監(jiān)管模式。

推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)

環(huán)縣扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”提升工程，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)及訂餐單位的經(jīng)營(yíng)行為，建立了網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管檔案，累計(jì)登記備案網(wǎng)絡(luò)訂餐單位224戶，約談網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺(tái)2家、入網(wǎng)銷售企業(yè)負(fù)責(zé)人34人。

9月13日，筆者在環(huán)縣一酒店看到，一面碩大的電子屏上播放著動(dòng)態(tài)監(jiān)控畫面，畫面中食堂各個(gè)角落一覽無(wú)余，后廚工作人員的食品制作過程、衛(wèi)生環(huán)境、食材儲(chǔ)存、餐用具洗消等情況盡收眼底。酒店負(fù)責(zé)人繆依霞說：“酒店除了做好店內(nèi)日常管理工作，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行廚房4D管理，定期做好店內(nèi)場(chǎng)所和餐具消毒，嚴(yán)格把控食材關(guān)，保證菜品健康安全?！?/p>

環(huán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王獻(xiàn)民介紹，在推進(jìn)省級(jí)食品安全示范城市創(chuàng)建工作中，環(huán)縣開發(fā)并建成以微信公眾號(hào)為載體的環(huán)縣市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法平臺(tái)，完善“市場(chǎng)主體”“執(zhí)法人員”“監(jiān)管記錄”三大數(shù)據(jù)庫(kù)，錄入主體信息8000余條，下發(fā)監(jiān)管任務(wù)7900次?？h食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心整合食品、農(nóng)產(chǎn)品及草羊產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)檢測(cè)，成功通過CMA認(rèn)定，達(dá)到全市一流標(biāo)準(zhǔn)。推進(jìn)“隴上食安”一體化電子追溯平臺(tái)應(yīng)用，接入“明廚亮灶”566家、“透明車間”181家、“陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)”169家。嚴(yán)格落實(shí)對(duì)外公示制度，計(jì)分管理、負(fù)面清單和“外置化”管理公示率100%。

嚴(yán)把超市食品質(zhì)量關(guān)

9月13日，環(huán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員一行來(lái)到環(huán)縣一超市，對(duì)食用油、蔬菜、生肉等進(jìn)行檢查。在該超市食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，身穿白色工作服的檢測(cè)人員馮迷迷正對(duì)剛送檢的一批芹菜、西藍(lán)花、圣女果等進(jìn)行檢測(cè)?！拔覀兠刻於家獙?duì)進(jìn)入市場(chǎng)的所有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣快檢，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，超市會(huì)第一時(shí)間將該產(chǎn)品做下架處理，并聯(lián)系供應(yīng)商和產(chǎn)地做退貨處理?！?/p>

據(jù)了解，環(huán)縣已建成食品安全信息指揮中心，初步將全縣80余家重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位納入信息中心管理系統(tǒng)，采用電子監(jiān)控、智能抓拍、錄播回放等功能，嚴(yán)格遏制食品加工過程性違法違規(guī)行為，全面落實(shí)食品安全追溯責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)、銷售、進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等各項(xiàng)記錄制度，有效實(shí)現(xiàn)追溯管理。